(He tomado "prestadas" estas imàgenes y texto adicional para "graficar" sobre el tema).
El huevo, es una "salvaciòn" culinaria de grandes proporciones:
Alimento completo.
Si debemos viajar a algùn lado, es casi el ùnico alimento que puede cocinarse antes, entero y con su càscara y poder transportarlo sin que se contamine, salvo que su càscara estè rota.
Es perfecto para un dìa de camping, sumado a una fruta-fàcil-de-pelar-y-sin-cubiertos como una banana o mandarinas.
Ahora bien, queremos huevos màs que "frescos", vamos a una granja, nos parece màs que "confiable" y...
... Compramos, contentos, un montòn de huevos recièn recolectados.
Nos gusta la idea, consideramos que vamos a comer màs "sano", pero...
... Resulta que, por màs que estèn recièn "recolectados"... Estàn "sucios".
Tengamos en cuenta que, la gallina, pone el huevo por el mismo conducto por el que defeca...
... La SALMONELLA... "contenta": La recogieron del lugar de las gallinas, la acomodaron en una canasta con aires "campestres", tuvo un paseo fabuloso para llegar a su nuevo hogar: La cocina de quien comprò esos huevos.
Es conveniente no "innovar", cuando nos alimentamos, con elementos poco conocidos.
Los huevos pocos "conocidos", puede que provengan en animales no tan "sanos" y que tienen una "dieta" apta sòlo para su especie.
Ahora bien, hemos comprado huevos, nos juraron que eran "frescos", llegamos a casa y nos entra la duda:
...Estàn realmente frescos?.
Encontrè una explicaciòn para resumir còmo reconocer un huevo y su... "edad".
“¿Cómo saber si un huevo está fresco?
– Cuando un huevo está fresco, al introducirlo en un vaso de
agua se asienta horizontalmente en su base
– En un huevo menos fresco, las bolsas de aire se empiezan a
agrandar y el huevo flota verticalmente con la punta en la base del vaso.
– Un huevo viejo y pasado contiene demasiado aire y flota en la
superficie. No lo utilices.”
Me encantò este "resumen", es una referencia ràpida como para no tener "sorpresas" en la cocina...
... No sea que, por no ser precavidos y atentos...
... Terminemos bautizando a una nueva "mascota".
ADRIANA GROSSI
10/12/2017
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