Muchas veces, vamos a una verdulería, nos "tentamos" con alguna verdura "grande", ya sea por aspecto, cantidad o... Para ganar el tiempo en la cocina; pero...
... Cuidado!.
Porque esas verduras que se ofrecían a la vista como representación de la abundancia...
Resulta que, ya en la cocina, comprobamos que, esa verdura... "Grande", no es más que un elemento "viejo", con pocas propiedades nutritivas y mucho trabajo en la cocina...
Esas verduras... Sólo pueden aportarnos... "Celulosa"!.
También, toda verdura "grande" va mostrando su "adultez", ya sea en sus colores más "oscuros" en su paleta de colores; luego, al lavarla, hay que observar su textura, que tiende a ser más "crujiente" y, las manchas en alguna de sus superficies, más que de "suciedad", tienden a mostrar su "senilidad".
Por eso, cunado vamos a comprar , en este caso, verduras, busquemos "frescura" y "juventud", y...
... Mejor salud, placer y calidad de vida!.
ADRIANA GROSSI
14/07/15
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